Чир
Рыба чир
Чир - деликатесная рыба из холодных северных рек. Его едят в соленом, копченом виде. Купить чир можно в свежемороженом виде или холодного копчения.
Описание вида
Пресноводная рыба, родственник сигов. Ценный промысловый вид. Распространена в Сибири, Якутии, на Камчатке. Тело его удлиненное, сплюснутое с боков. Спинка темная, бока серебристые с золотистым оттенком.
В отличие от других представителей сиговых, чир не совершает далеких «путешествий» на нерест, поэтому ареал обитания рыбы ограничен.
В Сибири известны две формы:
- речная
- озерно-речная — рыбы выходят в реки только на нерест, большую часть жизни проводят в озерах.
Пищевая ценность
Мякоть чира:
- богата микроэлементами, особенно фтором, который полезен для зубов;
- сбалансирована по питательным веществам: белки, жиры, минералы, витамины;
- не содержит углеводов, поэтому можно смело включать в рацион тех потребителей, которые следят за своей фигурой;
- обладает средней жирностью, потому легко переваривается.
Применение в кулинарии
- В соленом или копченом виде пыжьян непередаваемо вкусен. Светлые и тонкие ломтики этой рыбы займут почетное место на любой «рыбной тарелке»;
- Кроме того, соленый либо копченый чир органично войдет в состав рыбных салатов, суши и других холодных закусок
- Свежемороженый рыба — отличная основа для рыбных супов
- А какое аппетитное второе — чир, запеченый в фольге либо под соусом!
- Мякоть хороша в качестве начинки мучных изделий: пирожков, пирогов и др. Оригинальное блюдо — кутабы с чиром. Кутабы — это разновидность пирожков, жарятся на сухой сковороде.
Где купить?
Компания ООО «Поставщик №1» предлагает купить чира в Москве по приемлемой цене в розницу. На сайте нашей компании есть простая, удобная для заполнения электронная форма заказа. Заполнить ее — дело нескольких минут! Можно также заказать обратный звонок. Наши приветливые и внимательные менеджеры перезвонят Вам и примут заказ. Обеспечим доставку в любую точку Москвы!
